水先案内人

(カフェスロー代表、カフェローカル代表、NHK文化センター世界遺産講師、 元日本ユネスコ協会連盟事務局長、ナマケモノ倶楽部理事)

日本ユネスコ協会連盟の元事務局長として、30年にわたり世界遺産の保護や広報活動に携わる。南米エクアドルで先住民族の生き方に触れたことをきっかけに、地域でできる地球に優しいライフスタイルを提案するオーガニック料理の店「カフェスロー」を2001年に設立。2019年から、カフェスローに加えて東京・国分寺駅ビルに「カフェローカル」をオープンし、地域の食材を使った料理とオーガニックメニューを提供している。船内では世界遺産を通して地球46億年の歴史と人類文明や、コミュニティビジネスとしてのスローカフェの作り方などのテーマで企画を行う予定。著書に『しあわせcafeのレシピ: カフェスローものがたり』（自然食通信社）がある。