PEACE BOAT 地球一周の船旅

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第95回クルーズレポート

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Life Onboard

手塚良則さんが握る江戸前の味

手塚良則さん(大森海岸 松乃鮨 四代目)

2017年10月06日

171006_01.jpg世界を舞台に活躍する寿司職人・手塚良則さんは、明治43年創業し、100年以上に渡って伝統の味を守り続ける、東京・大森海岸「松乃鮨」の4代目です。手塚さんは、幼いころに家業を継ぐことを決め、店や築地の仕入れに同行していたそう。また、プロの海外スキーガイドとして4年間、世界100カ所以上のスキー場をガイドしていたというから驚きです。現在は、ミラノ万博や中東の王族の集い、ハリウッドのプライベートパーティーなどでもその腕を振るっているそう!
 
 

171006_03.jpg今日は、「松乃鮨四代目が握るおまかせ握り」がレストランで振る舞われ、さらにデッキでは松乃鮨三貫握りも登場!!「船の上でこんなにもおいしいお寿司を食べることができるなんて、幸せです!」そんな声も。

171006_02.jpgさらに、手塚さんがデッキでお寿司を握っている時に、オーロラが!!おなかも景色も満たされた1日となりました。

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